‘Anason' kokusu içeren bu otu gördüğünüzde dereotu zannederiz ancak tat ve aromaları tamamen farklıdır. Tohumu, yaprak ve dalları ile kökleri kullanılan, havuç ve maydanozla aynı aileden olan arapsaçı nın anavatanı akdeniz olup doğu Avrupada da kültür halinde , Anadolu'daysa Ege ve Akdeniz'de yetişir. Körpe filizleri, tohum ve yaprakları yemek yapımında kullanılır. Giritlilerce en makbul pişirme yöntemi kuzu etiyle terbiyeli pişirilmesiyse de Ege ve Akdeniz'de karışık ot kavurmalarına, böreklere konur. Kaynar suda haşlanan ot sarmısaklı limon ve zeytinyağı sosuyla salata olarak servis edilir istenirse yoğurtla da güzel olur .Balık ve diğer et yemeklerinde kullanılır, bakliyatlarla uyumludur . Spaghetti soslarında, salata soslarında, patates salatasında, somon ve levrek gibi balıkların buğulamasında, mantar soslarında kullanılır. Çerkez tavuğu, kuzu eti, ızgara balık, kabak, bazı tür keklerde ve konservelerde kullanılır. Tohumları çay gibi demlenerek içilebilir,bitkinin tohumları protein ve yağ bakımından zengindir. Halk arasında mide ve bağırsak hastalıklarında kullanılmaktadır.Gaz söktürücü özelliği bulunmaktadır.Süt artırıcı özelliğinden dolayı emziren anneler kullanmaktadır,iştah açıcıdır sindirimi kolaylaştırır.İdrar ve balgam söktürücü özelliği bulunmaktadır. Rezene yüksek miktarda potasyum ve sodyum içerir , raziyane ismiyle de bilinen rezenenin bilinen diğer adlariysa; rezdane, irziyan, sincilip, bokluk otu, mayana, tatlı anason, raziyane ve arapsaçıdır . Rezenenin uyutucu, rahatlatıcı etkisi de vardır. Tohumları çay gibi demlenerek içilebilir.